Restaurang Resurs Din partner i köket och bortom
Med över 30 års erfarenhet erbjuder jag flexibel bemanning, konsultation och uppstartshjälp för restauranger och livsmedelsverksamheter i Halland med omnejd.
Tjänster som gör skillnad
Med över 30 års erfarenhet i ryggen erbjuder jag inte bara hjälp i köket – jag erbjuder trygghet, effektivitet och lösningar som håller. Oavsett om du behöver en erfaren kock, rådgivning eller hjälp att starta upp en ny verksamhet, finns jag här.
Konsultation & uppstart
Jag hjälper dig att skapa en komplett och fungerande verksamhet – från koncept, meny och gästupplevelse till personalstruktur, köksflöden, leverantörsval och kalkylering. Oavsett om du bygger nytt från grunden eller vill ta nästa steg i en befintlig restaurang, får du vägledning som bygger på praktisk erfarenhet och affärsmässig förståelse. Med insyn i såväl exklusiva miljöer som folkliga matkoncept vet jag hur man bygger något som både attraherar gästen och håller över tid – kreativt, strukturerat och genomtänkt från start till mål.
Ledarskap med struktur, trygghet och fingertoppskänsla
Jag tar ansvar för hela köket – från personal och planering till inköp, hygienrutiner och menyutveckling. Oavsett om det gäller ett exklusivt à la carte-kök, en modern kvarterskrog, ett temarestaurangkoncept eller en högvolymservering vet jag vad som krävs för att allt ska fungera – även när det är som mest intensivt. Med erfarenhet från både italienska, franska, svenska och amerikanska kök – samt pizzakoncept, grill, streetfood och fine dining – bidrar jag med struktur, respekt och tydliga resultat.
Kock på plats Inhopp & avlastning
Jag hoppar in med kort varsel och tar plats där det behövs – i varmköket, kallskänken, grillen eller till och med i service. Med lång erfarenhet från alla stationer, köksmiljöer och nivåer kräver jag ingen upplärning och levererar från första stund. Du får ett professionellt tillskott som höjer tempot utan att skapa merjobb. Oavsett om det handlar om ett akut inhopp, säsongsförstärkning eller avlastning vid högt tryck är jag en trygg resurs att luta sig mot. Snabbt in, fullt ansvar – och resultat du kan räkna med.
Tidigt start – passion från början
Innan jag ens fyllt 14 år började jag jobba extra på Pizzeria Narin i Bua – det var där min kärlek till kökslivet väcktes. När jag sedan fyllde 14 tog jag mitt första riktiga jobb på Rasta i Varberg, och från den dagen har jag aldrig lämnat branschen.
Gedigen erfarenhet från klassiska kök
Jag har arbetat som kock på Restaurang Lantärnan i Björkäng och nästan ett decennium på Restaurang Knopen i Varberg – en välkänd kålgrill där tempot var högt och kraven tydliga.
Souschef på Black Pearl
Som souschef på Black Pearl i Varberg fick jag ansvar för både drift och köksorganisation – en viktig milstolpe i mitt yrkesliv.
Sushipraktik i Monaco
Jag tillbringade sex intensiva månader i Monaco i praktik hos en av landets främsta sushikockar – en specialisering som gett mig värdefull precision och känsla för råvara och teknik.
Chef de Pâtissier på Zebra Square, Monaco
Under tre år ansvarade jag för dessertköket på Zebra Square, en exklusiv restaurang högst upp i Grimaldi Forum. Här serverade jag kändisar som Leonardo DiCaprio, Angelina Jolie, 50 Cent, Prins Albert och många fler
Superyachter & filmproduktioner
Jag arbetade ombord på flera superyachter, bl.a. den som användes under inspelningen av The Brothers Bloom i Montenegro. Under den tiden lagade jag mat till hela filmteamet, inklusive skådespelarna Adrien Brody, Rachel Weisz, Mark Ruffalo och Rinko Kikuchi.
Privatkock för amerikansk miljardärsfamilj
Under tre år var jag privatkock på deras superyacht. Jag ansvarade för meny, inköp, logistik och kvalitet – alltid på högsta nivå, oavsett vart i världen vi befann oss.
Tillbaka i Sverige – entreprenörskap och expansion
2011 kom jag hem och blev delägare i Pizzeria Reale i Frillesås. Samtidigt öppnade jag Varbergs första hamburgerställe och drev Restaurang Solbacken i Kärradal. Tre restauranger – samtidigt.
Lärare på tre skolor samtidigt
Jag undervisade i Hotell- och restaurangprogrammet på Peder Skrivares gymnasium, i gymnasiesärskolan samt som hemkunskapslärare på Bläshammar skola. Ett viktigt och meningsfullt uppdrag.
Projektutvecklare inom offentlig sektor
I nio år arbetade jag som projektutvecklare inom Kultur och Fritid i Varbergs kommun, där jag drev projekt, ledde digitaliseringsarbete, ansvarade för lokaler och stöttade ungdomsinitiativ.
Eget företag & stor restaurangdrift
Idag driver jag mitt eget företag och arbetar som assisterande köksmästare på en av Sveriges största restauranger, där vi serverar mellan 3 000 och 5 000 portioner per dag – varje dag.
Digital helhet & visuell profil – som en del av min konsultroll
Inom ramen för mitt arbete som konsult via Restaurang Resurs erbjuder jag även stöd inom digital kommunikation och visuell identitet. Jag hjälper restauranger att ta fram säljande menyer, skapa hemsidor, utforma grafiska profiler, och sätta upp reklam- och informationsskärmar på plats i verksamheten. Alltid med fingertoppskänsla för branschen – och med gästupplevelsen i fokus.
Samir Akdal
Att driva en restaurang är mer än att bara servera god mat – det handlar om att skapa en helhetsupplevelse för gästerna och samtidigt säkerställa en lönsam och effektiv verksamhet. Med över 25 års erfarenhet från både exklusiva restauranger och storkök erbjuder jag expertis inom:
Konceptutveckling: Från idé till verklighet – jag hjälper dig att skapa ett unikt och hållbart restaurangkoncept som sticker ut i mängden.
Menyplanering: Utformning av menyer som balanserar smak, säsong och kostnadseffektivitet.
Personalstruktur och utbildning: Rekrytering, utbildning och organisering av ett effektivt team som levererar hög kvalitet och service.
Kökslogistik och effektivitet: Optimering av köksflöden för att maximera produktivitet och minimera svinn.
Digital närvaro: Utveckling av hemsidor och digitala menyer som speglar din restaurangs identitet och lockar fler gäster.
Oavsett om du är i startgroparna med en ny restaurang eller vill förnya och förbättra en befintlig verksamhet, finns jag här för att guida dig genom processen. Tillsammans kan vi skapa en restaurangupplevelse som inte bara tillfredsställer dina gäster utan också stärker din position på marknaden.
Varför välja mig?
Som restaurangägare vet du hur snabbt vardagen kan svänga – och hur viktigt det är att ha rätt personer på plats. Med mig får du inte bara tillfällig hjälp, du får en erfaren och självgående resurs som förstår branschen inifrån och ut. Jag är van vid högt tempo, oväntade utmaningar och att snabbt ta ansvar utan att skapa merjobb för andra. Mitt mål är alltid att ge dig som ägare eller ansvarig mer lugn, bättre kontroll och ett fungerande kök – oavsett situation.
Take Charge of Your Business Today
My client solution is driven by a unique, strategic-focusing process – a proven, systematic, and structured method for clients to think, plan, monitor and achieve greater results.
Get in Touch
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.